竹笋保鲜技术
（2004-06-03 ）
适合应用范围： 产竹林区、竹笋加工厂，食堂等
生产经营单位： 竹子研究开发中心
应用或推广前景: 一、目的：长期以来，人们主要运用传统的蒸煮加工竹笋的方法来解决竹笋深加工的保鲜问题，此种方法成本高，而且速度慢，不适用于千家万户的竹农生产使用。因此，发明一种更为有效的竹笋保鲜方法是当前的竹笋保鲜与加工急于求成解决的关键问题。二、依据：由林业部竹子研究开发中心研制的竹笋保鲜剂，采用独特的配方，运用先进的科学技术配制而成，具有防腐保鲜作用，且对人体无害无毒。三、效果：该保鲜剂具有以下特点：1、延长竹笋保鲜期，保鲜6~8个月后竹笋色泽仍然正常；2、保鲜后竹笋无异味，笋质脆、爽口；3、竹笋食用时漂洗时间短，食用方便；4、能延长竹笋加工期，对原料要求不高，使大批退笋(不能成竹的笋)在笋厂来不及加工时可先行保鲜，待笋期过后再加工，可提高笋的产值2倍以上。经有关专家鉴定及在福建、江西、浙江、江苏、云南等地的试验试用表明，该竹笋保鲜剂是一种安全、高效、经济效益显著，具有广阔市场前景的新型竹笋保鲜技术，不但适用于大规模的工厂化生产，也适用于千家万户的个体生产使用。
联系方式 地址：浙江省杭州市文一路教四路口国家林业局竹子研究开发中心
邮编：310012
电话：(0571)8860740
传真：(0571)8860944
我看了你们这篇文章以后,还是没有弄懂.到底是用什么保鲜剂,所以问问你们.! |
