榛子又名平榛、榛（Corylus heterophylla Fisch. ex  Bess.）为榛科（Corylaceae）榛属植物。落叶灌木或小乔木，高0.8~7m。常数干丛生，呈灌木状。树皮褐灰色有光泽。叶圆卵形至宽倒卵形，长4～13cm，先端近截形，有数个短尖缺刻，基部心形，边缘有不规则重锯齿，叶柄长1～2cm。雌雄同株，花先叶开放。果1～6个簇生，坚果近球形，直径7～13mm。花期4～5月，果期9~10月。

　　特性

　　榛子喜光，耐寒，耐-45~-50℃的低温，耐旱，耐瘠薄，萌芽性强，天然更新好，抗火性强，榛子为浅根性树种，不耐干旱，可以生长在 pH值为6~8土壤中。

 

　　栽培要点    

　　播种育苗  种子千粒重1000~1280g，790~1000粒/kg。榛子种子需低温沙藏处理才能发芽。在0~5℃条件下，种子沙藏60~90d。于播前4个月将种子水浸2~3d，混沙后置于冷室再逐渐化解，天气转暖后勤翻动，保持湿度，待部分种子裂嘴后即可播种。也可于播前3个月将种子水浸4~5d，混沙后置于15~25℃温度下1个月，再转入0~5℃下2个月，播前日晒2个h，促使裂口。条播或畦播，播种量45~100kg/667m²，覆土厚度2.5~4cm。1a生苗高30~50cm。

　　分蘖育苗   榛子宜采用分蘖育苗。从株丛的母根上取一部分既有根系又有分枝的新植株。

　　压条育苗   休眠期将母株根部的健壮枝条压入土中，经一段时间后即能生根，然后将枝条与母株分离，移植再行培养。压条育苗适宜欧榛繁殖。

　　嫁接育苗   适宜欧榛繁殖。

　　造林方法  榛子造林株行距1.5～2m×2～2.5m，欧榛造林株行距2.5～5m×3～6m。榛子应带状栽植，带间距2.5～2.8m，带内栽2行，株行距为0.8～1m×1～1.2m。按6～8∶1的比例配置授粉树，或几个品种混栽。榛子多用多干丛状树形或少干丛状树形，欧榛则为单干形。定植时要重剪地上部枝条。实生苗剪留15～20cm，根蘖苗和分株苗则将地上部枝条全部剪掉。此后３a，逐年选强壮萌生枝作主枝，其余于5～6月全部剪掉。萌生枝龄6～7a后，地上部分需更新。将整个株丛的地上部分全部的剪掉。直播造林，穴播，3~5粒/穴。

 

 

　　榛属植物约有20种，我国有8种。

　　欧榛为大灌木，枝条直立或开张。果实比平棒大1~4倍。壳薄，品质好，出仁率40%~60%，种仁含脂肪60%~70%，丰产性强。

　　榛属还有川榛（var. sutchuenensis Franch.）、毛榛（C. mandshurica Maxim）、华榛又名山白果、榛子树（C. chinensis Franch.）、藏刺榛（C. ferox Wall. var. thibetica）。榛子分布于华北、东北、华中、华东及西南各地，垂直分布于海拔50~500m。毛榛垂直分布于海拔1800m以上。

 

　　环境价值  榛子根系发达可固土，能防止水土流失，为良好的水土保持林树种。

　　经济价值  榛子与扁桃、核桃、腰果共称世界上四大干果，也是我国传统的出口商品。榛仁味香甘甜，营养价值高。种子含淀粉15%、蛋白质17.32%~25.92%、脂肪51.4%~66.4%、维生素C、E、B₁和多种矿物质。榛油是高级食用油，可制榛子乳、榛子粉、榛子脂、榛子乳饮料等价值高的营养品，也可制造化妆品、肥皂、蜡烛等。榛子材质优良，是细木工、建筑、家具等用材。树皮、叶和总苞均含鞣质，可提取栲胶和生物碱。根条可供编制。地上部分生物产量高，热值也高，与同类灌木相比是一种很好的燃料物种。枝叶含有较丰富的N、P、K等元素，嫩枝叶和秋叶是压制绿的优良原料。据测定，春叶粗蛋白的含量为18.31%，粗纤维的含量为27.77%。秋枝叶的粗蛋白含量为10.56%，粗纤维的含量为31.75%，但此种灌木还未发现牛羊食用。叶可饲柞蚕，嫩叶含粗蛋白15.9%，晒干为冬季猪饲料，榛子开花较早，是很好的蜜源植物。榛林腐殖质丰富，可生产榛蘑。以我国的榛子为例，目前，在粗放经营条件下，平均生产榛果60～80kg/667m²，可获收益1200～1600元。而种植欧榛，100～150kg/667m² ，收入2000～3000元/667m²（2001年，河北）。榛子耐贮运，可以在交通不便的山区种植。

　　药用价值   榛子性味甘平，主治功能为调和脾胃、助消化、明目。