嫁接也称接木，将植物的枝或芽，接在另一种植物的茎或跟上，使之愈合生长在一起形成一个独立的新个体，称之嫁接繁殖。供嫁接用的枝和芽叫接穗，承受接穗的植株叫砧木。　　
    由于接穗才自遗传形状比较稳定的母体树上，因此嫁接后长成的苗木变异性较小，能保持母体的优良性状。嫁接苗能促进苗木的生长发育，提早开花结果和进入盛果期。核桃实生苗需4~8年才开始开花结果，10年后才进入盛果期，但嫁接苗只需2~3年即可结果。嫁接苗这种促进苗木生长发育，提早开花结果的特征，不仅可用于栽培，也可以用于育种，从而缩短育种工作年限。通过嫁接可利用砧木对接穗的影响，提高嫁接苗对环境的适应能力，如提高抗寒，抗旱，抗病虫害等能力。　　
    (一)嫁接成活的生物原理　　
    植物嫁接成活是根据植物创伤愈合的特征，主要依靠砧木和接穗结合部形成层的再生能力。接穗接入到砧木后，两者的伤口表面由受伤细胞形成一层薄膜，当温度和湿度适宜时，切口处的细胞活跃起来，接穗和砧木形成层外部细胞旺盛分裂，形成愈伤组织，愈伤组织外部细胞分化成新的栓皮细胞，接穗和砧木栓皮细胞相连，愈合新植株。　　
    （二）嫁接的方法　　
    植物的嫁接常用枝接和芽接两种。枝接包括切接、劈接、腹接、插皮接等，芽接包括“T”形芽接、嵌芽接等　　
    1枝接  枝接用一定长度的一年生枝条作接穗，插嵌在砧木断面上，使两者形成为一体的嫁接方法。其中切接是枝接中常用的方法。砧木应选用直径1~2厘米的幼苗，在距地面5厘米左右处截断，削平切面后，在砧木一侧垂直下刀，深达2~3厘米，再选2~3个芽长为5~10厘米的接穗，顶端剪去梢部，下部与顶端芽同侧，削成长2~3厘米的斜面，在此斜面的对侧，则削成不足1厘米的短斜面。斜面均需平滑，以利于和砧木结合。结合时，把削好的接穗直接插入砧木切口处，使形成层相互密接，如果接穗较小，至少要使一侧密接。接好后用塑料布或麻皮等捆扎物捆紧，必要时可在接口处涂上石蜡或用疏松湿润的土壤埋盖，以减少水分蒸发，利于成活。　　
    劈接此法用于砧木较粗大的嫁接，根据砧木的大小可从5厘米左右处削去砧木上部，并把切口削成平滑面之后，用劈接刀在砧木断面中心垂直劈开，深度约5厘米，然后选取长约10厘米，带芽3~4个接穗，在与顶芽相对的基部两侧削成两个内向的切面，使有顶芽的一侧稍厚。结合时，粗的砧木可接2个或4个接穗，结合后仍需捆扎物捆扎，并用黄泥浆封好接口，最后培土，防止干燥。　　
    2芽接法 芽接是从做接穗的枝条上切取一个芽，嫁接在砧木上，成活后萌发形成新植株。在当前生产上应用最多的芽接法是T”形芽接，砧木一般选用1~2年生茎粗0.5厘米的实生苗，砧木过大，不仅因皮层过厚不便操作，且接后不易成活。方法是离地面5厘米左右处选光滑无节部位，横切一刀，再从上往下纵切一刀，长约2厘米左右，成一个“T”形切口。切口深度要切穿皮层，不伤或轻伤木质部，随后将当年新鲜枝做接穗的枝条除去叶片。留有叶柄，用芽接刀削取叶片，稍带木质部，长2~3厘米，宽1厘米左右，由上而下将芽片插入砧木切口内，使芽片和砧木皮层紧贴，用麻皮或塑料布绑扎。　　
    （三）嫁接后的管理　　
    一般枝接在接后20~30天便可以进行活率检查，成活接穗上的芽新鲜、饱满、甚至已经萌动，接口处产生愈伤组织。未成活的接穗则干枯或发霉。对未成活的可待砧木萌发新枝后，于夏秋采用芽接法进行补接。对已成活的则应将绑扎物解除或放松。对成活的植株基部仍需覆盖土，以防止因突然暴晒或被风吹而死亡。待接穗自然长出土面时，结合中耕除草，去掉覆土。当嫁接苗长出新梢时，应及时立支柱，防止被风吹断。　　
一般芽接在接后7~10天进行成活率检查。成活的芽下的叶柄一触即掉， 芽片皮色鲜绿，反之没结活的应重接，结芽成活半个月之内应解除绑扎物。结芽抽枝后，可在芽接处上方将砧木的枝条剪除，以促进接穗生长。