2005-08-25|湖北省宜昌市夷陵区分乡林业站 崔光教

摘要：花椒为重要的经济树种，具有很高的药用、食用、观赏价值。文章从花椒的生物学特性、建园、抚育管理等方面着重阐述其高产栽培技术。供产区参考。
关键词：花椒 高产
    花椒为芸香科花椒属小乔木植物，是重要的调味品、香科及木本油料树种之一。常见品种有大红袍、九月青等。
1、花椒的生物学特性
    花椒的个体发育分幼龄期、结果初期、结果盛期和衰老期四个阶段。花椒的幼龄期一般2－3年，主要是扩大树冠，形成骨架；结果初期为4－5年，有少量树体挂果，以后逐年成倍增加，主要是完成骨干枝的配备，培养好主侧枝；盛果期为第10年以后，单株产椒5－10kg，主要是加强花椒的水土肥管理；衰老期为树龄达到20－35年以后，主要是加强管理，减缓衰老，进行局部更新，恢复树势。
    花椒的适应范围广泛。喜光，一般在阳坡、半阳坡，在年平均气温8－10℃的地方都有栽培。花椒对水分要求不高，耐水性较差，4－5月份降雨量在80－150mm的范围内适于花椒开花的需水要求。花椒为浅根性树种，一般要求土层厚度在80cm左右，以沙壤土和中壤土为宜，PH值6.5－8。
2、育苗
    用于育苗的种子一般应选择10－15年生的盛果期树，种子必须充分成熟，每1kg约4万粒，种子切忌晒干，阴干籽苗率可达89％－92％。
育苗前必须对种子进行处理，一般采用湿沙层积法，种子与沙按1:3的比例进行层积催芽，每隔10－15d翻动一次，堆高30－40cm，上部覆盖，洒水保湿。
苗圃地选择背风向阳，日照好，稍有坡度的开阔地，平坦地地下水位宜在1－1.5m以下，土壤以砂质土壤为宜。圃地一般深翻20－40cm，每667m2施入农家肥5000－10000kg，圃地整好后即可作畦，一般畦宽1－1.2m，长5－10m，埂宽30－40cm。花椒播种一般以秋播为最好。春播的种子一般10－20d陆续出苗，当幼苗长5－10cm时进行间苗、移栽，以2万株/667m2为宜，移栽幼苗以长出3－5片真叶为好，同时加强防止日灼，中耕除草，施肥浇水，防治病虫害等日常管理。
3、建园
3.1、园地选择。一般光照充足，排水良好，花椒产量高，品质好，应选择土层深厚肥沃排水良好的砂壤土或   石灰质土，山区以5－20°的缓坡和斜坡为宜，运输、灌溉等条件方便。
3.2、整地。整地在定植花椒前半年或一年进行。坚持雨季前整好地。一般采用全园整地（平地）深翻30－50cm。带状整地（平缓的山坡），带宽1－12m，深60－80cm，挖成60cm或80cm见方大坑，生土与熟土进行分开，混合均匀，填入沟内，回填时生下熟上，应混入25－30kg有机肥。
3.3、定植。花椒栽植多采用1－2年生苗，苗高80cm以上，根部粗0.5cm以上，芽饱满，主侧根完整，须根较多。定植前对根系进行修剪，适当截干，花椒栽植宜稀不宜密，定植密度为111株/667m2，一般呈三角形配置，定植时间一般在花椒休眠期进行，土地封冻不宜栽植，栽后要加强补水、埋土防寒、防治病虫等工作。
4、丰产技术
4.1嫁接。花椒苗木通过嫁接可以增强树的适应性和抗性，且接后一般第二年开始挂果。
4.1.1、接穗的采集。枝接接穗应在发芽前20－30d采集，选择品种纯正、生长健壮、树龄在5－10年生，树冠外围发育充实，粗度在0.8－1.2cm的发育枝。
4.1.2、嫁接时间。枝接在3月下旬至4月下旬，芽接在8月上旬－9月上旬。
4.1.3、方法。枝接有劈接、切接、腹接等，芽接有“T”字形芽接，“丁”字形芽接等。
4.1.4、接后管理。芽接在接后10－15d后检查成活率，枝接在1个月左右检查成活率，并加强剪砧、除萌、主支柱、追肥、除草等日常工作。
4.2整形修剪
花椒的整形一般分为丛状形、自然开心形、多主枝开心形三种，生产上常用自然开心形。
4.2.1、整形。苗木定干高度在40－60cm，定干时剪口下10－15cm范围内有6个以上的饱满芽。定干后一般6月上中旬，新梢可长到30－40cm，选定3个主枝，其余新梢全部摘心，3个主枝间隔15cm左右，均匀分布相互水平夹角和约呈120°，主枝开张角度宜在40°左右，主枝一般剪留长度为35－45cm，第二年对延长枝进行短截，剪留长度为45－50cm，选留各主枝上的第一侧枝，第一侧枝距主干30－40cm，侧枝宜选在斜平侧或斜上侧，侧枝与主枝的水平夹角以50°为宜。第三年对各主枝的第二层侧枝剪留长度50－60cm，第二侧枝必须在第一侧枝的对面，相距25－30cm的枝条，最好斜上侧或斜平侧，第二侧枝夹角以45°－50°为宜。
4.2.2、修剪。花椒树的修剪方法常用短截、疏枝、回缩等，修剪时一定要根据不同的生长阶段采取相应的修剪方法。幼龄树掌握整形与结果并重的原则；结果树应逐步疏除多余大枝，对冠内枝条的修剪以疏为主，疏密弱留强壮，使冠内枝组健壮、均衡，通风透光；老龄树以疏剪为主，抽大枝，去弱枝，留大芽，及时更新复壮结果枝组。幼树和盛果树宜在秋季修剪，弱树和老树宜在春季。修剪时，注意把干枯枝、过密枝、病虫枝首先剪掉，对病虫枝进行集中烧毁。
4.3土壤管理
    深翻改土是花椒土壤管理的重要措施之一，深翻以带状深翻为主，深度50－60cm左右，深翻时间与土壤施肥相结合，深翻时表土与心土分别放置，回填时，表下心上，深翻时少伤粗1cm以上根系。同时要注意护埂培土，树底壅土，中耕除草等工作，保护好树盘和裸露的根系，保墒抗旱，以吸收更多的养分。
4.4、合理施肥
    花椒施肥分基肥、追肥、种肥三种。基肥以有机肥为主，可混合施入磷肥，基肥在果实采收后进行（8月下旬－9月下旬），一般6－7年生的树每株施圈肥5－10kg，且混合施入0.25kg过磷酸钙。追肥在一个生长周期不得少于两次，以农家肥为主，并配施氮钾肥，第一次于4月底5月初施人畜粪，第二次于6月底7月初追施氮肥，同时辅于叶面喷肥。4月中旬喷施0.3％－0.5％尿素与0.3％磷酸二氢钾的混合溶液一次，或间隔7－10d再喷2－3次。6月盛花期喷0.5％的磷酸二氢钾水溶液和0.5％的尿素各一次，花椒挂果期喷高美施800p液一次，0.5％尿素液加0.5％磷酸二氢钾一次。山地的间作套种以豆科作物为最好。花椒的浇水一年中要注意萌芽前、座果后、落叶后各浇一次水。
4.5病虫害防治
    常见的病害有花椒流胶病、根腐病、锈病、落叶病。花椒流胶病是伴随天牛、吉丁虫而发生的一种严重枝干病害，在发病初期，用快刀将溃汤性病斑彻底刮除，用流胶减速威或索利马尔液涂抹，然后敷一层稀泥。并及时作好天牛、吉丁虫等虫害的防治；花椒根腐病要对大树的病根及时剪除，在剪口上涂上索利巴尔原液消毒，再撒上根腐散农药，盖上新土即可，并注意排水。锈病发病初期（8月中下旬），用1:1:100波尔多液预防，发病期间用25％粉锈宁600p液防治。发病盛期每隔10d喷一次索利巴尔“99”杀虫净农药，喷药时注意喷背叶面及树干上都喷上农药。落叶病用50％的托布津800－1000p液进行防治，再加敌杀死2000p液进行预防。虫害有蜡虫（4月上旬出现）和凤蝶等，蜡虫用40％氧化乐果800－1000p液喷打，凤蝶用50％敌百虫1000p液喷打。成株发生的虫害有跳甲虫，危害花椒叶，发生时用溴氰菊脂3000p液或杀螟松喷打；天牛蛀食枝干，发生时用注射器向蛀孔注入800p甲胺磷；木蠢蛾危害树干及根茎，发生时用40％氧化乐果、柴油（1:9）涂虫孔进行毒杀，在成虫产卵期和幼虫孵化期用50％杀螟松500p液杀死，在休眠期落叶修剪时刮去树及大枝上的老翘皮，然后向树体喷50－80p液的索利巴尔。另外在冬季注意树干涂白，按12:2:26的比例将石灰、食盐、硫磺和水混均后进行涂抹树干。同时，给花椒树普遍喷洒一次0.3－0.5°的石硫合剂或喷洒65％的代森锰锌500p液，刮除黑胫病溃汤性病斑后用硫酸铜、石灰、水三者按1：3：15的比例配制成波尔多液涂抹。
5、采收
    当花椒果皮缝合线突起，少量果皮开裂，表现出品种特有的色泽，种子呈黑色光亮，种仁子叶变硬时，即可采收花椒果实。采收方法都是用手从果穗基部摘取果穗，采收后，在强烈阳光下暴晒2－3h，当椒果全部开裂，用细竹竿轻敲果实，用筛子将种子与果皮分开，进行分级包装即可。